Vollwertkost

Worauf basiert die Vollwertkost?

Vollwertkost ist eine Ernährungsweise, die auf frischen, pflanzlichen und wenig verarbeiteten Lebensmitteln basiert, die reich an Nährstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen sind. Sie soll die Gesundheit fördern, den Genuss steigern und die Umwelt schonen. Zu den typischen Lebensmitteln der Vollwertkost gehören Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Milchprodukte. Fleisch und Fisch werden nur selten gegessen, ebenso wie Zucker, künstliche Zusatzstoffe und industriell hergestellte Produkte. Vollwertkost ist also eine ausgewogene und natürliche Ernährung, die viele Vorteile für Körper und Seele bietet. 

Vollwertkost hat viele Vorteile für die Gesundheit

Die Vollwertkost versorgt den Körper mit allen lebenswichtigen Nährstoffen, wie Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Zellfunktion, den Stoffwechsel, das Immunsystem und die Organfunktionen. Außerdem beugt die Vollwertkost Übergewicht und Heißhunger vor, da die Lebensmittel der Vollwertkost viele Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung anregen und länger satt machen. Außerdem enthalten sie wenig Zucker, Fett und Kalorien, die zu einer Gewichtszunahme beitragen können.
Zusätzlich senkt die Vollwertkost das Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten. Die Lebensmittel der Vollwertkost haben einen günstigen Einfluss auf den Blutzucker-, Blutfett- und Blutdruckspiegel. Sie enthalten auch viele antioxidative Substanzen, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Dadurch können Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs vorgebeugt werden. 
Die Vollwertkost steigert die Lebensqualität und das Wohlbefinden. Denn die Lebensmittel der Vollwertkost sind nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und vielfältig. Die Mahlzeiten können abwechslungsreich zubereitet werden, durch die große Auswahl an Obst, Gemüse, Getreide- und Milchprodukten. Außerdem kann die Vollwertkost den Genuss steigern und die Sinne schärfen.

Vollwertkost ist gut für die Umwelt

Die Vollwertkost hat nicht nur Vorteile für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Sie unterstützt die heimische Landwirtschaft und einen fairen Handel mit Entwicklungsländern. Die Vollwertkost bevorzugt Lebensmittel aus ökologischem Anbau, die weniger Schadstoffe enthalten und die Bodenqualität erhalten. Außerdem achtet die Vollwertkost auf saisonale und regionale Produkte, die weniger Transportwege benötigen und weniger Verpackungsmüll verursachen. Die Vollwertkost reduziert aber auch den Fleisch- und Fischkonsum, der mit hohen Umweltbelastungen verbunden ist. Die Tierhaltung verbraucht viel Wasser, Energie und Futtermittel, die oft aus Übersee importiert werden. Zusätzlich gefährdet die Fischerei die Artenvielfalt und das ökologische Gleichgewicht der Meere. 

Wie kann ich meine Ernährung auf Vollwertkost umstellen?

Wenn Sie Ihre Ernährung auf Vollwertkost umstellen möchten, brauchen Sie keine radikalen Veränderungen zu machen. Sie können schrittweise anfangen, Ihre Essgewohnheiten anzupassen. Hier sind einige Tipps, wie Sie das schaffen können:

• Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit, vorzugsweise Wasser oder ungesüßte Tees. Vermeiden Sie zuckerhaltige oder alkoholische Getränke. 
• Beginnen Sie Ihren Tag mit einem vollwertigen Frühstück. Zum Beispiel können Sie ein Müsli aus Haferflocken, Nüssen, Trockenfrüchten und Milch oder Joghurt zubereiten. Oder Sie essen ein Vollkornbrot mit Quark oder Käse und frischem Obst oder Gemüse.
• Essen Sie mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag. Das entspricht etwa zwei Handvoll pro Portion. Greifen Sie zu saisonalen und regionalen Sorten oder zu Tiefkühlprodukten ohne Zusätze. Obst und Gemüse liefern Ihnen viele Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe
• Wählen Sie Vollkornprodukte statt Weißmehlprodukte. Vollkornprodukte enthalten mehr Ballaststoffe, die Ihre Verdauung anregen und länger satt machen. Außerdem haben sie mehr B-Vitamine und Mineralien wie Eisen oder Magnesium. Probieren Sie verschiedene Getreidesorten aus, wie Dinkel, Roggen oder Hafer
• Verwenden Sie wenig Salz und würzen Sie stattdessen mit Kräutern und Gewürzen. Zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen.
• Reduzieren Sie Ihren Fleisch- und Fischkonsum. Essen Sie höchstens zweimal pro Woche Fleisch oder Fisch und achten Sie auf die Qualität und Herkunft der Produkte. Bevorzugen Sie mageres Fleisch wie Geflügel oder Wild sowie fettarmen Fisch wie Kabeljau oder Scholle. Fleisch und Fisch liefern Ihnen hochwertiges Eiweiß sowie Eisen oder Jod.
• Ersetzen Sie Fleisch- und Fischgerichte durch pflanzliche Alternativen. Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Erbsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß sowie Ballaststoffe. Außerdem enthalten sie viele B-Vitamine und Mineralien wie Zink oder Kalium. Kombinieren Sie Hülsen
• Bevorzugen Sie pflanzliche Öle und Fette wie Rapsöl oder Olivenöl. Sie haben einen günstigen Einfluss auf den Fettstoffwechsel. Sparen Sie insgesamt Fett und fettreiche Lebensmittel.
• Genießen Sie Süßigkeiten, Snacks und Fast Food nur in Maßen. Sie liefern Ihnen viel Energie, aber wenig Nährstoffe.
• Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und schonende Zubereitung Ihrer Speisen. Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen oder zu lange Garzeiten.

Vollwertkost im Sortiment der Spielberger Mühle

Die Spielberger Mühle bietet Ihnen ein vielfältiges Sortiment an Bio-Getreideprodukten, die sich ideal für eine Vollwertkost eigenen. Ob sie frisches Brot backen, leckere Müslis zubereiten oder herzhafte Gerichte mit Reis, Nudeln oder Hülsenfrüchte kochen wollen – bei uns finden Sie die passenden Zutaten in höchster Qualität. 

Unsere Produkte stammen aus ökologischem Anbau und werden schonend verarbeitet, um alle wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Mit unseren Produkten können Sie sich gesund und genussvoll ernähren und gleichzeitig die Umwelt schonen. 

Fazit

Vollwertkost ist eine Ernährungsweise, die dem Körper und der Seele gut tut. Sie basiert auf frischen, pflanzlichen und wenig verarbeiteten Lebensmitteln, die alle wichtigen Nährstoffe liefert. Um die Umsetzung der Vollwertkost zu erleichtern, hat die DGE verschiedene Modelle entwickelt wie die 10 Regeln der DGE, der DGE-Ernährungskreis oder die Dreidimensionale DGE-Lebensmittelpyramide, die helfen sollen die Mahlzeiten ausgewogen zu gestalten. 

Gut zu wissen:

• Die Vollwertkost wurde von dem deutschen Bakteriologen und Ernährungswissenschaftler Werner Kollath (1892-1970) entwickelt. 
• Die Vollwertkost ist eine der wenigen Ernährungsformen, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird.
• Die Vollwertkost ist nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig.
• Die Vollwertkost bietet eine große Auswahl an Lebensmitteln und ermöglicht eine kreative und individuelle Gestaltung der Mahlzeiten.
• Die Vollwertkost steigert das Geschmacks- und Geruchsempfinden.